餐厅销售方案

餐厅销售方案

　　为了确保工作或事情有序地进行，常常需要提前进行细致的方案准备工作，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。优秀的方案都具备一些什么特点呢？下面是小编整理的餐厅销售方案，希望对大家有所帮助。

餐厅销售方案1

　　活动时间：7月20日……8月12日

　　活动主要内容：

　　（一）“啤酒节”开幕式

　　（二）“啤酒之夜”

　　（三）“啤酒节”闭幕式

　　“啤酒节”开幕式

　　活动时间：

　　活动形式：晚会

　　活动组委会成员：副店长及各大区经理

　　总指挥：店长

　　活动内容：由四个主题内容构成

　　一、宣布“啤酒节”开幕，并介绍如下内容：

　　1、本次“啤酒节”的时间

　　2、参展的啤酒品牌

　　3、活动期间的优惠政策

　　4、“啤酒之夜”中厅活动及白天的卖场活动

　　二、啤酒传说，介绍如下内容

　　1、啤酒的酿制工艺

　　2、啤酒的`起源

　　3、几种品牌啤酒的历史和业绩

　　三、啤酒表演：啤酒的几种喝法、魔术、杂技

　　四、歌舞表演：美声、民族

　　表演艺术要求：

　　1、几种活动自然的融会在一起，突出“啤酒狂欢夜”这一主题

　　2、表演格调高艺术性强，题材新颖时尚，文化内涵深。

　　场地：

　　1、中厅前设表演台

　　2、前方设贵宾席，右边设观众席

　　3、冰吧设为雅座

　　具体实施细则：

　　店长负责事项：

　　1、联系、组织演出人员及主持人

　　2、联系新闻媒体进行报导

　　3、邀请贵宾：市领导、中心领导、超市领导

　　4、整个活动现场导演。

　　食品区经理负责事项：

　　1、安排、确定中厅背墙的广告

　　2、提供现场供应的酒水饮料

　　3、邀请经销商代表观看演出

　　4、收集啤酒资料：啤酒的酿制工艺、啤酒的起源、几种品牌啤酒的历史和业绩等有关资料

　　人事部经理负责事项：

　　1、卖场内广播宣传

　　2、安排优秀员工参加员工席观看表演

　　3、礼仪接待工作

　　4、收场工作

　　防损经理负责事项：维持现场秩序

　　策划部经理负责事项：会场效果布置

　　采购部经理负责事项：

餐厅销售方案2

　　一、制定每月、每季度的工作计划。充分利用现有资源，尽努力、限度的开拓广告市场。鉴于目前我们的终端数量有限的情况在争取投放的同时，也会为未来的市场多做铺垫工作，争取有更多大投放量、长期投放的客户参与进来。根据终端数量的增长情况，有针对性地调整工作策略、开发新的领域。

　　1、在第一季度，以市场铺垫、推动市场为主，扩大黔朝酒业公司的知名度及推进速度告知，因为处于双节的特殊时期，很多单位的宣传计划制定完成，节后还会处于一个广告低潮期，我会充分利用这段时间补充相关知识，加紧联络客户感情，以期组成一个强大的客户群体。适当的寻找小一些的投放客户将广告投放进来，但我预计对方会有要求很低的折扣或者以货抵广告费的情况。

　　2、在第二季度的时候，因为有"五一节劳动节"的关系，广告市场会迎来一个小小的高峰期，并且随着天气的逐渐转热，夏季饮品、洗浴用品、防蚊用品等的广告会作为投放重点开发。

　　3、第三季度的"十一""中秋"双节，广告市场会给后半年带来一个良好的开端，白酒一些产品会加入广告行列。并且，随着我公司终端铺设数量的增加，一些投放量大的、长期的客户就可以逐步渗入进来了，为年底的广告大战做好充分的准备。

　　4、年底的广告工作是一年当中的顶峰时期，加之我们一年的终端铺设、客户推广，我相信是我们广告部最热火朝天的`时间。随着冬季结婚人群的增加，一些婚庆服务、婚庆用品也会加入广告行列，双节的广告气氛也会在这种环境下随之而来。

　　我会充分的根据实际情况、时间特点去做好客户开发工作，并根据市场变化及时调节我的工作思路。争取把广告额度做到化！

　　二、制订学习计划。做市场开拓是需要根据市场不停的变化局面，不断调整经营思路的工作，学习对于业务人员来说至关重要，因为它直接关系到一个业务人员与时俱进的步伐和业务方面的生命力。我会适时的根据需要调整我的学习方向来补充新的能量。产品知识、营销知识、投放策略、数据、媒体运作管理等相关广告的知识都是我要掌握的内容，知己知彼，方能百战不殆（在这方面还希望公司给与我们业务人员支持）。

　　三、加强自己思想建设，增强全局意识、增强责任感、增强团队意识。积极主动地把工作做到点上、落到实处。我将尽我的能力减轻领导的压力。

餐厅销售方案3

　　前言

　　随着啤酒旺季的到来。为迅速打开产品的销售渠道在啤酒旺销期。针对大足市场以啤酒为主公司其它系列产品为辅。制定促销方案。以活跃市场，造势，拉近消费者与产品的距离。从而吸引代理商。经销商。为快速的切入市场打下夯实的基础。以挤占市场分割市场为操作手法。以缔造旺销。实现利润为目的。特制定本方案。

　　一、活动目的

　　目前雪花啤酒已经占有较高的市场占有率，区域市场占有率前三甲，品牌影响力大，经营较好，现在夏天处于啤酒销售高峰期，为了更好的利用这次机会，来处理库存，提升销量，更好的.提升品牌认知度。

　　二、活动对象

　　目前，目标区域啤酒市场主流渠道包括：

　　1、餐饮渠道

　　2、商超渠道

　　3、零售店再批发流通渠道

　　4、经销商自身

　　目标市场现有啤酒渠道：超市，便利店，餐饮店，夜场，酒楼。这次活动我们主要针对，各大超市，大中型便利店店，百货，餐饮店，夜市的消费人群。

　　三、活动主题

　　1、活动主题名称：这个夏天，雪花让你爽一夏！

　　2、活动主题的展开方法：采用路演促销，特价促销，买赠促销，免费品尝。

　　四、活动方式

　　活动时间：20xx年7月10号到20xx年七月15号

　　活动地点：开封各大超市，大中型便利店店，百货，鼓楼夜市。

　　五、促销产品

　　雪花清爽啤酒600mlxx1226元/件

　　雪花冰爽啤酒600MLxx1234元/件

　　雪花啤酒勇闯500mPlxx1242元/件

　　六、促销对象和范围

　　对象：各大超市，大中型便利店，百货，夜市的消费人群。

　　范围：开封市所辖区域

　　七、促销形式：

　　（1）路演促销

　　通过临时搭建舞台，吸引消费者眼球，与消费者互动增进对雪花啤酒的了解。

　　（2）特价促销

　　针对雪花清爽啤酒600mlxx12原价36元现价26元/件进行大型促销。以展卖商品的方式，做到雪花品牌的啤酒各一个堆头，扩大其商品的形象片面，雪花品牌的啤酒要保证货源充足以及价格优势的明显，每个堆头安排一个促销人员在促销。

　　（3）买赠促销啤酒在商场促销可以以买赠的促销方式，主要宣传多买多赠，在每个卖出的赠品区设置赠品台，如顾客一次性购买三件就送一件等，强化买得多送得多的量贩装概念。

　　（4）免费品尝

　　在售卖的啤酒柜台旁边设置有免费尝试的小台，现场准备促销所用的啤酒免费品尝品，吸引消费者的购买欲望。让消费者品尝到雪花啤酒的清爽。

　　八、促销配合

　　1、所辖活动范围内用POP海报，售点广告，DM，横幅，墙体广告和柜体广告来进行宣传，更好的扩大视觉冲击力，充分进行市场预热，以便活动的顺利展开。

　　2、促销单页：在开封市所有辖区个大夜市发放。促销墙报：在大型社区用墙报的形式进行宣传。

　　九、促销时间

　　时间：20xx年6月1日至6月10日

　　十、促销物品

　　车辆：宣传车一辆、货车一辆。

　　啤酒：雪花清爽啤酒600mlxx12240件

　　雪花冰爽啤酒600MLxx12200件

　　雪花啤酒勇闯500mPlxx12160件

　　人员：宣传人员6名，司机2名，销售代表2名

　　物料准备：促销单页，墙报，气球，拱门，条幅等都有雪花啤酒企业提供。

　　产品准备：雪花啤酒提供。

　　卖场准备：店内布置和各种陈列由公司去各大卖场准备，卖场配合。

　　店外布置：拱门，条幅。

　　活动组织：促销活动正实开始销售。由所有的工作人员全程配合。

　　十一、促销费用：20万元

餐厅销售方案4

　　为了提高餐厅营业额，加大会员促销的力度，经各部门开会研究决定，餐厅VIP会员卡推广销售方案如下：

　　一、新VIP会员卡招募日期：20xx年12月28日(店庆日)起

　　二、新VIP会员卡：

　　1、会员卡售价：会员卡198元/张;

　　A.老会员换新卡：

　　●针对于即将到期的.老顾客会员，短信提醒来店续卡;

　　●老会员续卡优惠：

　　198元/张，赠158代金券一张;

　　B.新会员办卡：

　　● 198元/张(裸卡);或258元/张，赠158代金券一张;

　　2、会员促销活动：

　　●生日短信祝福

　　会员管理系统设置会员生日提醒功能，逢会员生日，餐厅通过短信向会员表达生日问候及邀约;

　　●生日优惠：

　　逢会员生日，持本人会员卡来店就餐，4位成人以上(包含4位)用餐，生日本人免单(持有效证件)，并可获赠指定生日蛋糕一份;

　　●节假日及店内特惠活动短信提醒告知

　　店内节假日促销通过短信形式告知会员

　　●积分兑换周期

　　店内定期推出会员消费积分兑换礼品活动，指定每一礼品的兑换积分，会员可凭已有积分兑换指定礼品;

　　兑换周期如下(每期16天)：

　　3.15-3.31;7.15-7.31;

　　3、积分管理、礼品兑换

　　●按金额积分，每消费1元积1分(尾数也可积分)。

　　兑换周期内，礼品兑换：

　　●积分满200000分，可兑换苹果iPhone4S一部;

　　●积分满150000分， 可兑换苹果IPAD2平板电脑一台;

　　●积分满100000分， 可兑换佳能数码相机一部;

　　●积分满50000分， 可兑换影楼写真或者健身卡等(待定)

　　积分500分以下(不含500)：

　　积100分可兑换50元代金券一张;

　　积分满3000分可兑换158元代金券一张;

　　积分满4500分可兑换188元代金券一张;以此类推。

　　注：兑换的代金券有效期3个月，当日及大型节假日均不可使用。

　　●积分为会员终身累计，会员卡过期，续卡后原积分转入新卡;

　　●老会员每推荐一位新会员，可享受新会员的第一次消费积分，即根据新会员第一次的消费所得积分，赠送给老会员(推荐人)同样的消费积分;

　　●会员积分从20xx年12月28日起开始执行。

　　4、会员卡章程

　　●此卡仅限在喜多屋中环银泰店消费享受会员价;

　　●此卡不与店内其它优惠活动共享;

　　●此卡仅作会员身份证明，不挂账，不作它用;

　　●此卡限本人使用，同行十位以内可共享，超过十位不共享;

　　●此卡若遗失，需到店缴纳30元工本费，挂失补办新卡;

　　●此卡的最终解释权归陕西喜多屋餐饮管理有限公司所有。

　　三、推广

　　1、店内推销(范围：全员)，树立全员销售意识，每销售会员卡一张，积1分，积满8分，赠售卡人158元代金券一张，作为奖励;

　　2、户外、网络广告、银泰及店内易拉宝摆放、短信投放(突出店庆及会员火热招募中)。

餐厅销售方案5

　　1、促销活动主题：百斯德利欢乐畅饮大行动。

　　2、促销活动目的：在促销期间直接提升销量，获取利润回报。

　　3、促销活动时间：8月中旬——9月中旬。

　　4、促销活动场地：暂定3——5家酒店。由xx提供名单，并与吴雪弟一起选定，报公司确定。

　　5、促销活动细则：

　　促销方式：扎飞标，中奖品。

　　终端布置：在卖场的氛围营造上，在终端的大堂、走廊、门外张贴“百斯德利”啤酒的POP海报，在吧台悬挂吊旗。

　　活动告知：电视广告片加打活动告知性游扉。

　　终端店堂POP活动公告。

　　消费者落座后，点菜前发放活动宣传卡。

　　服务员口头告知、促销。

　　活动流程及规则：客人落座后，由促销人员向每桌客人发放一张

　　“活动宣传卡”。（内容文字及设计见后。）

　　通过服务员向客人推荐“百斯德利”啤酒，讲解活动内容及规程。

　　凡消费“百斯德利”啤酒每2瓶，可获扎飞标中奖品机会1次。100%中奖率。奖品直接在飞标上显示，扎中什么得什么。多喝多扎，但必须以每2瓶为单位。

　　飞标设置在酒店大堂或吧台处。由促销员负责扎飞标、奖品的管理、发放。

　　奖品管理控制：由促销员直接负责奖品的保管、发放、领取。发放的数量每天根据所在酒店的啤酒销量进行核对，并根据营业预测领取第二天所需奖品。领取时，数量按预测量的1。5倍申领。

　　根据活动进程中奖品的库存情况，通过飞标奖品的更换，进行调配。

　　奖品调配：如出现部分奖品空缺，首先由促销员电话联系通知补充，同时可劝说消费者更换其它奖品。

　　奖品设置：

　　“百斯德利”一次性打火机。

　　“百斯德利”扑克牌。

　　“百斯德利”钥匙扣。

　　“百斯德利”开瓶器。

　　“百斯德利”烟缸。

　　“百斯德利”啤酒一瓶。

　　“百斯德利”广告伞。

　　限价的促销酒店凉菜一份。（每天每店限1—2份）

　　飞标设置：在飞标上直接用不干胶贴上奖品的名称，视活动进展更换。价值较高者，奖比率降低。

　　广告宣传：

　　xx电视台1套、2套每晚各2次，白天各2次。

　　版本为“百斯德利”啤酒形象广告15秒。用“游扉”加打活动场地的'告知。

　　“游扉”字幕为：“祝贺全国知名品牌百斯德利酿酒来到xxx，即日起在以下酒店畅饮百斯德利啤酒，均有意外惊喜。（酒店名）”

　　活动宣传卡设计：

　　正面：“百斯德利”欢乐畅饮大行动

　　为祝贺全国知名品牌“百斯德利”酿酒来到xxx，即日起特别推出“百斯德利”欢乐畅饮大行动。凡在本店消费“百斯德利”啤酒每2瓶者，均通过扎飞标游戏获得精美的“百斯德利”特别礼品。100%有礼，多喝多中多欢畅。

　　背面：“百斯德利”啤酒、白酒、红酒的图片。

　　活动预算：

　　促销品费用：每店按销售预测利润的30%计，作为促销品的费用投入。控制在每瓶平均1。5元以内。

　　广告宣传费用：4500元/月（每晚黄金时段播出2次，白天时段播出2次；15秒啤酒形象广告版本，加打活动公告游扉为期一月。）

　　广告投放排期：活动开始前2天—活动开始后8天，每晚黄金段播出4次，（要求赠送白天2次）。播出第11天—第30天，每晚黄金段播出1次，赠播不变。

　　（广告投放价格按报价计，有待根据最后确定价格计算。）

　　附：备用方式：在无条件或不允许扎飞标的酒店，进行抽奖箱抽奖。

　　凡消费“百斯德利”啤酒每2瓶者，可获抽奖机会1次。100%中奖，按抽中奖票的票面奖品当场发放。

餐厅销售方案6

　　提高自身业务能力，做好各项工作，确保xxX万元销售任务的完成。具体白酒销售计划如下：

　　1、努力学习，提高业务水品

　　首先抽时间通过各种渠道去学习白酒营销方面的知识，学习一些成功营销案例和前沿的营销方法，使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习，使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。

　　2、进一步拓展销售渠道

　　白酒市场的销售渠道比较单一，大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上，下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作，并慢慢向其他企事业单位渗透。

　　3、做好市场调研工作

　　对市场个进一步的调研和摸索，详细记录各种数据，完善各种档案数据，让一些分析和对策有更强的数据作为支撑，使其更具科学性，来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向，以便应对各种市场情况，并及时调整营销策略。

　　4、与经销商密切配合，做好销售工作

　　协助经销商在稳住现有网络和消费者群体的同时，充分拓展销售网络和挖掘潜在的消费者群体。凡是遇到经销商发火的时候一定要皮厚，听他抱怨，先不能解释原因，他在气头上，就是想发火，那就让他发，此时再委屈也要忍受。等他心平气和的时候再给他解释原因，让他明白，刚才的火不应该发，让他心里感到内疚。遇到经销商不能理解的事情，一定要认真的解释，不能破罐子破摔，由去发展，学会用多种方法控制事态的.发展。

　　最后，希望公司领导在本人以后的的工作中给予更多的批评指正、指导和支持。

　　一是要进一步扩大生产规模，重点是扩大酱香型白酒生产规模；

　　二是要做好市场销售，首要的工作是全力做好酱香型白酒的销售工作；

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